La Zuppa di Farro di nonna Anna è un piatto che sprigiona energia e passione. È la ricetta perfetta per deliziare il palato di 4 persone. Prepararla è semplice: ti serviranno pochi ingredienti che ti illustro di seguito.
ingredienti per 4 persone:
- 6 cucchiai di farro spezzato,
- 2 pomodori rossi,
- 1 carota a dadini piccolissimi,
- 1 patata a dadini piccolissimi,
- sedano
- parmigiano o pecorino.
Preparazione della Zuppa di farro di nonna Anna
Inizia versando due litri di acqua in una pentola capiente. Aggiungi la carota, la patata e i pomodori tagliati a dadini (se preferisci puoi usare anche passata di pomodoro al posto dei pomodori freschi). Aggiungi sale e costa del sedano e fai cuocere il tutto. Quando l’acqua bolle, aggiungi il farro precedentemente sciacquato e mescola occasionalmente con un cucchiaio di legno. Lascia cuocere per 30-40 minuti.
Per servire questa deliziosa zuppa, aggiungi il formaggio che preferisci, pepe nero o peperoncino e un filo d’olio crudo. Ecco a te la Zuppa di Farro di nonna Anna!
Se vuoi provare una variante perfetta per la stagione fredda, inizia rosolando dell’olio e della salsiccia fresca nella pentola. Sbriciola la salsiccia mentre cuoce con un cucchiaio di legno. Una volta pronta, segui la stessa ricetta descritta sopra.
Il farro spezzato è un chicco lavorato con cura che rende questa zuppa ancora più gustosa. Questa antica ricetta tramandata dalle sagge nonne ci permette di preservare il nostro patrimonio culturale e riscoprire ingredienti dimenticati come il farro.
Per ottenere il massimo sapore e aroma degli ingredienti, ti consigliamo di utilizzare un tradizionale tegame di terracotta per preparare questa zuppa.
Evita invece l’uso della pentola a pressione! Durante la cottura, il farro crea una schiuma che potrebbe bloccare la valvola!
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