Qui troverai la ricetta della pizza al formaggio, probabilmente una di quelle più veloci ma se vuoi una pizza al formaggio veloce il nostro consiglio è sicuramente quello di comprarla già bella e pronta, in 24-48 ore sicuramente sarà a casa tua!
Per preparare una pizza al formaggio veloce in casa, rispettando per quanto possibile la tradizione, devi preparare un prodotto che necessita di almeno 4 ore di lievitazione e 90 minuti di cottura.
Per realizzare questa pizza occorrono i seguenti ingredienti:
Impasto iniziale
- 400 g di farina
- 20 g di lievito di birra
Ingredienti della seconda lavorazione
- 6 uova
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 g di pecorino stagionato grattugiato
- Sale quanto basta
Avere poi a disposizione pangrattato e burro per la teglia
Preparazione della pizza al formaggio
Procedere con la realizzazione è abbastanza semplice: occorre prima di tutto disporre per bene la nostra farina e aggiungere il lievito di birra disciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida, fai attenzione che non sia calda, deve essere appena tiepida.
Aggiungiamo un po’ d’acqua, a filo, finché non otteniamo un impasto omogeneo e non appiccicoso.
Una volta amalgamato per bene l’impasto, quando vedete che risulta compatto, predisponete una terrina infarinata e lasciare a lievitare per circa 2 ore ad una temperatura di circa 18-20°
Mentre il nostro impasto lievita prepariamo gli altri ingredienti: separiamo le chiare dei tuorli delle uova e montiamo a neve gli albumi delle uova. Sempre nell’attesa della lievitazione, un altro contenitore, mescoliamo il rosso delle uova con il formaggio e aggiungiamo a filo l’olio.
Lasciamo riposare l’impasto e, una volta passate due ore della prima lievitazione aggiungiamo il tutto al composto principale.
Dopo due ore di lievitazione prendiamo un impasto di farina e aggiungiamo il secondo impasto con le uova e il formaggio. Mescoliamo delicatamente affinché i due impasti non si mescolano completamente.
Una volta che avremo ottenuto un composto omogeneo, lasciare di nuovo riposare, coprendolo con un foglio di pellicola trasparente, e attendiamo altre due ore.
Nel frattempo prepariamo il contenitore dove faremo la cottura. È bene utilizzare una teglia in alluminio, imburrata bene lungo tutta la superfice e aggiungiamo un po’ di pangrattato per evitare che si attacchi in fase di cottura.
Accendiamo il nostro forno e impostiamo lo a 160°, in modalità statica.
Integliamo la nostra pizza di Pasqua e prepariamoci per una cottura da circa 90 minuti. Una volta infornato non apriamo per verificare la cottura se non dopo almeno 60-70 minuti.
Vuoi ricevere la pizza di Pasqua a casa tua?
Purtroppo, per la preparazione corretta di un piatto tradizionale come questo, non possiamo saltare alcuna procedura.
Non è possibile saltare alcun passaggio e non può essere veloce.
La nostra pizza di Pasqua deve lievitare abbondantemente per non risultare troppo compatta e per poter essere gustata al meglio con la tradizionale colazione di Pasqua.
Stanco dei sapori salati? Ami il dolce?
Prova la ricetta per la pizza di Pasqua dolce.
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