Impara a fare una ricetta gustosa, gli involtini di pollo, funghi e lonzino, con pochi ingredienti facili da reperire e di grande gusto. Scopri tutta la preparazione in pochi passaggi e con il gusto che solo gli ingredienti tradizionali possono darti!
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di petto di pollo
- 4 fette di lonzino di maiale stagionato
- 1 scamorza
- 50 g di porcini secchi
- olio al tartufo
- 400 ml di brodo di carne
- burro
- farina
- sale
- pepe
- aglio
Tempi di preparazione: circa 45-60 minuti oltre l’ammollo dei funghi
Ricetta per la preparazione degli involtini di pollo, funghi e lonzino
Per prima cosa occorre preparare i funghi, mettendoli in ammollo per almeno un’ora in acqua a temperatura ambiente, è possibile sostituire i funghi secchi anche con dei porcini freschi e in questo caso non serve l’ammollo.
Per preparare gli involtini di pollo andiamo a disporre il nostro ingrediente principale (le 4 fette di petto di pollo) su un ripiano e appoggiamoci sopra una fetta di lonzino per ogni porzione, aggiungiamo una fetta da circa mezzo centimetro di spessore di scamorza e arrotoliamo gli involtini.
Per assicurarci di non avere problemi durante la cottura fermiamo gli involtini con uno stuzzicadenti.
Adagiamo gli involtini in una ciotola con la farina e assicuriamoci che tutti gli involtini siano ben “bianchi”.
Facciamo sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente e accendiamo il fuoco.
Lasciando la padella a fuoco medio cuociamo gli involtini girandoli dopo circa 3 minuti e cuociamo per altri 3 minuti.
Aggiungiamo nella padella metà del brodo di carne (precedentemente riscaldato) e abbassiamo il fuoco al minimo.
Lasciamo in cottura per circa 20 minuti e prepariamo i funghi nell’attesa.
Per la preparazione dei funghi dobbiamo sciacquarli, asciugarli e in un’altra padella antiaderente andiamo a metterli in cottura insieme a tutti gli ingredienti rimanenti:
circa 200 ml di brodo, un filo d’olio aromatizzato al tartufo, l’aglio, il sale, il pepe e lasciamo in cottura per circa 15 minuti.
Spengiamo il fuoco ad entrambe le padelle e frulliamo i funghi con il brodo per ottenere una crema densa.
Servire gli involtini caldi e aggiungiamo la crema di funghi porcini subito prima di servire in tavola.
