Zuppa di castagne

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By Emanuele Persiani

Una zuppa calda e nutriente fatta con castagne, cipolle, brodo e aromi. Perfetta per le serate fredde.

La ricetta per preparare la zuppa di castagne prevede i seguenti ingredienti:

  • 500 grammi di castagne
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 200 ml di panna fresca
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.

Ecco i passaggi per preparare la zuppa di castagne:

  1. Iniziate sbucciando le castagne: incidete la buccia con un coltello e immergetele in acqua bollente per circa 5 minuti. Scolatele e togliete la buccia esterna.
  2. In una pentola capiente, scaldate l’olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tagliata a pezzetti. Fate soffriggere a fuoco medio-forte fino a quando diventa dorata.
  3. Aggiungete le carote, il sedano e l’aglio tritati finemente e lasciate cuocere per alcuni minuti, finché le verdure diventano tenere.
  4. Aggiungete le castagne sbucciate alla pentola e mescolate bene con le verdure.
  5. Versate il brodo vegetale nella pentola, portate a ebollizione e poi abbassate la fiamma. Lasciate cuocere per circa 30-40 minuti, finché le castagne diventano morbide.
  6. Usando un frullatore ad immersione, frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se preferite una consistenza più rustica, lasciate alcuni pezzi di castagne interi.
  7. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
  8. Prima di servire, aggiungete la panna fresca e mescolate bene.
  9. Servite la zuppa di castagne calda accompagnata con crostini di pane tostato.

Buon appetito!


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