Zuppa di castagne

Una zuppa calda e nutriente fatta con castagne, cipolle, brodo e aromi. Perfetta per le serate fredde.

La ricetta per preparare la zuppa di castagne prevede i seguenti ingredienti:

• 500 grammi di castagne
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 2 spicchi d’aglio
• 1 litro di brodo vegetale
• 200 ml di panna fresca
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Ecco i passaggi per preparare la zuppa di castagne:

1. Iniziate sbucciando le castagne: incidete la buccia con un coltello e immergetele in acqua bollente per circa 5 minuti. Scolatele e togliete la buccia esterna.
2. In una pentola capiente, scaldate l’olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tagliata a pezzetti. Fate soffriggere a fuoco medio-forte fino a quando diventa dorata.
3. Aggiungete le carote, il sedano e l’aglio tritati finemente e lasciate cuocere per alcuni minuti, finché le verdure diventano tenere.
4. Aggiungete le castagne sbucciate alla pentola e mescolate bene con le verdure.
5. Versate il brodo vegetale nella pentola, portate a ebollizione e poi abbassate la fiamma. Lasciate cuocere per circa 30-40 minuti, finché le castagne diventano morbide.
6. Usando un frullatore ad immersione, frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se preferite una consistenza più rustica, lasciate alcuni pezzi di castagne interi.
7. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
8. Prima di servire, aggiungete la panna fresca e mescolate bene.
9. Servite la zuppa di castagne calda accompagnata con crostini di pane tostato.

Buon appetito!