Vin brulè

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By Katia Cortelli

DIFFICOLTA’:
facile

TEMPI:
20 minuti

INGREDIENTI:

– 1 litro vino rosso corposo (Barolo o simili)
– 200 gr zucchero di canna
– 8 chiodi di garofano
– 2 stecche di cannella
– 1 limone
– 1 arancia

PREPARAZIONE:

In un tegame versare il vino, mescolarvi lo zucchero ed aggiungere i chiodi di garofano e la stecca di cannella. Sbucciare molto finemente l’arancia con il limone, in modo tale che la buccia che venga tolta non abbia la parte bianca dell’interno dell’agrume ed aggiungerla al vino. Porre il tegame sul fuoco moderato e portare lentamente ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Quando avrà bollito per qualche minuto fiammeggiare la superficie del vino, lasciar evaporare e poi togliere dal fuoco. Lasciar riposare ancora qualche minuto e servire caldo dopo averlo filtrato.