DIFFICOLTA’:
Facile
TEMPI:
1 ora e 15 minuti
INGREDIENTI:
– 2 uova
– 100 gr di zucchero
– 75 gr di farina 00
– 25 gr di maizena
– scorza grattugiata di un limone
– 1 bustina di vanillina
– 1/2 bustina di lievito
– 2 cucchiai di acqua bollente
– crema pasticera
– frutta fresca per la decorazione
– 1 bustina di gelatina
PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 150°. Sistemare le uova intere in una ciotola e sbattere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la maizena setacciata insieme alla farina e mescolare. Versare nel composto la scorza del limone, la vanillina e l’acqua. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare l’impasto in una tortiera specifica per torta di frutta (di quelle con il doppio fondo), imburrata ed infarinata. Cuocere per circa mezz’ora. Quando la superficie avrà preso un bel colore dorato testare la cottura interna con uno stecchino e, se risulta asciutto, spegnere il forno, lasciarlo appena aperto e far freddare così la torta. Una volta sfornata sistemarla su un piatto e bagnarne la superficie con dello sciroppo di zucchero o con un liquore per dolci a scelta. Ricoprire con crema pasticcera e decorare con fette di frutta fresca. Spalmare uno strato di gelatina alimentare e far freddare in frigo qualche ora prima di servire.
