DOSE PER 4 PERSONE
DIFFICOLTA’:
Facile
TEMPI:
20 minuti
INGREDIENTI:
– 400 gr di strascinati (o orecchiette)
– 200 gr di mollica di pane raffermo
– 1 spicchio di aglio
– peperoni secchi “cruschi”
– sale
– ricotta salata
PREPARAZIONE:
Mettere a bollire abbondante acqua salate e cuocerci gli strascinati. In una padella far scaldare dell’olio extra vergine di oliva con uno spicchio di aglio intero. Aggiungere la mollica sminuzzata e lasciarla a dorare qualche minuto. Spegnere la fiamma e incorporare i peperoni tagliati in piccoli pezzi e precedentemente fritti. Scolare la pasta, versarla direttamente nella padella e saltarla con il condimento. Servire con abbondante ricotta salata grattugiata sopra.
