PER 2 PERSONE
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
30 minuti
INGREDIENTI:
– 160 gr riso carnaroli
– 40 gr speck
– 100 gr mirtilli
– 20 gr grana grattugiato
– brodo vegetale
– 4 cucchiai olio extra vergine di oliva
– sale
PREPARAZIONE:
In una casseruola far dorare la cipolla e lo speck con l’olio. Unire, al soffritto, il riso e lasciarlo qualche istante sul fuoco affinchè si tosti. Versare, un mestolo per volta, il brodo vegetale e lasciar cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Dopo una decina di minuti versare nella casseruola i mirtilli ed ultimare la cottura. Mantecare con il grana e servire.
