PER 4 PERSONE
DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
35 minuti
INGREDIENTI:
– 350 gr riso fino
– succo e scorza grattugiata di un limone
– brodo di dado bollente
– 100 ml vino bianco secco
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– 1/2 cipolla tritata
– sale
– pepe bianco
– 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
PREPARAZIONE:
Far scaldare su fiamma bassa l’olio insieme alla cipolla in una pentola, possibilmente di coccio. Una volta appassita la cipolla alzare la fiamma e versare il riso e far tostare. Versare il vino e, quando sarà sfumato, aggiungere il brodo, poco per volta per accompagnare la cottura. Poco prima della fine della cottura aggiungere il succo e la scorza di limone e mescolare bene. Regolare di sale e pepe. Impiattare e spolverare di prezzemolo.
