Ricetta con dosi per due porzioni abbondanti.
Ingredienti
- 200 grammi roveja
- 100 grammi di pasta per minestra
- 1/4 di cipolla
- 2 patate
- brodo vegetale (1 litro)
- sale e pepe
Preparazione
Lasciare la roveja in ammollo la roveja per almeno 2-3 giorni in abbondante acqua. Consiglio di cambiare l’acqua almeno una volta al giorno. Successivamente lessare la roveja in acqua poco salata per circa 1 ora e mezza (verificare la cottura).
Scaldare la cipolla e l’olio in una pentola, fare a cubetti le patate e saltarle con la cipolla. Insaporire con sale e pepe, aggiungere la roveja lessata e lasciare insaporire per circa 5 minuti.
Aggiungere il brodo vegetale e quando arriva ad ebollizione aggiungere la pasta.
Far cuocere secondo il tempo di cottura della pasta e servire calda.
Se si vuole aggiungere un tocco di sapore mediterraneo aggiungere un rametto di rosmarino nella pentola insieme alle patate, separando le foglie/aghi.
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