Ingredienti per 4 persone
1 zucca media, 160 g di lenticchie, 12 castagne lessate cucinate, 40 g di pancetta, 1,5 l di brodo di gallina, 50 g di burro, 1 cipolla media, 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata
Preriscalda il forno a 200°. Ritaglia la cima della zucca, togli i semi e raschia un po’ di polpa. Pepa e sala l’interno spargendo anche un po’ di noce moscata e la metà del burro a disposizione. Fai cucinare 50 minuti in forno, premurandoti di coprire la zucca con un foglio di alluminio. In una pentola fare rosolare il burro restante insieme alla pancetta e alle castagne decorticate. Quando la pancetta sarà diventata croccante aggiungi le lenticchie, la cipolla e l’aglio. Fai cuocere per 5 minuti a fuoco vivo, versa il brodo e lascia cucinare per altri 40 minuti a fuoco medio. A cottura ultimata versa il tutto nella zucca e porta in tavola il contorno caldo.
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