Se siete alla ricerca di un’idea sfiziosa e saporita per un antipasto, un contorno ricco o un secondo piatto diverso dal solito, questi tortini fanno al caso vostro! Un guscio morbido di patate abbraccia un cuore filante di formaggio, arricchito dalla sapidità del guanciale croccante e dalla delicatezza delle fave. Una combinazione di sapori e consistenze che conquisterà il palato di tutti. Seguite passo passo la nostra ricetta, è più semplice di quanto pensiate!
DIFFICOLTA’:
Media
TEMPI:
40 minuti
INGREDIENTI:
– 350 gr di patate
– 180 gr di formaggio poco stagionato
– 2 uova
– 70 gr di guanciale
– 50 gr di baccelli di fave
– sale e pepe
– olio extra vergine di oliva
Preparazione dei tortini
Prima di tutto lessa le patate in acqua fredda leggermente salata. Una volta cotte, scolale, sbucciale e schiacciale bene. Contestualmente prepara le fave in un’altra pentola, sbollenta brevemente i baccelli di fave. Scolali e rimuovi la pellicina esterna dalle fave.
Per quanto riguarda il guanciale e il formaggio:in una padella separata, rosola il guanciale tagliato a cubetti in un filo d’olio fino a renderlo croccante. Taglia il formaggio poco stagionato a piccoli pezzetti.
La preparazione a questo punto prevede di amalgamare il tutto. In una ciotola capiente, unisci le patate schiacciate, le fave, il guanciale rosolato e il formaggio a cubetti. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Per la cottura
Prepara gli stampini per la cottura: imburra e spolvera con pangrattato degli stampini individuali (o uno stampo unico, se preferisci). Riempi gli stampini con l’impasto preparato e inforna in forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti, o finché non saranno ben dorati.
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