Crostini di patè di lenticchie

Ecco una ricetta per preparare un delizioso paté di lenticchie, cremoso e saporito.

Un abbraccio di sapore dalla terra: il paté di lenticchie è una coccola cremosa e naturalmente ricca di gusto. Con la semplicità degli ingredienti e il profumo avvolgente delle spezie, questa preparazione trasforma le umili lenticchie in una delizia versatile, perfetta per stuzzicare l’appetito o arricchire un brunch con un tocco genuino e vegetale. Scopri come preparare questa bontà facile e veloce! Per le lenticchie puoi valutare l’acquisto delle Lenticchie dell’azienda agricola di Norcia: Funari Claudio.

Preparazione del patè di lenticchie

Iniziamo con il dire che per un’ottimo risultato occorre utilizzare ingredienti di prima qualità, quindi per le lenticchie vi consigliamo di utilizzare le lenticchie IGP di Castelluccio di Norcia che sono piccole e si cuociono in tempi molto brevi. La loro buccia sottile vi permette di avere il massimo della qualitàSciacqua bene le lenticchie sotto acqua corrente.
In una pentola, metti le lenticchie con acqua fredda (circa il doppio del volume delle lenticchie), aggiungi la carota pelata e tagliata a pezzi, mezza cipolla, il sedano a pezzi e le foglie di alloro.
Porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio per circa 25-30 minuti, o finché le lenticchie saranno tenere. Se di Castelluccio probabilmente 20 minuti saranno sufficienti. Sala leggermente verso fine cottura.

Nel frattempo, trita finemente l’altra metà della cipolla e l’aglio.
In una padella, scalda un cucchiaio di olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a farli appassire senza bruciare.
Quando le lenticchie sono cotte, scolale conservando un po’ del liquido di cottura. Rimuovi le foglie di alloro.
Trasferisci le lenticchie e le verdure cotte in un mixer. Aggiungi il soffritto di cipolla e aglio, il cumino (se lo usi), il succo di limone, sale e pepe.

Frulla tutto aggiungendo l’olio extravergine rimanente a filo. Se necessario, aggiungi un po’ del liquido di cottura per ottenere la consistenza desiderata.

Assaggia e aggiusta di sale, pepe e limone se necessario. Trasferisci il paté in un contenitore, cospargi con prezzemolo tritato e un filo d’olio.

Consigli per l’uso

Per gustare facilmente il tutto tosta alcune fette di pane casareccio in una in friggitrice ad aria a circa 180° per 3-4 minuti, spalma e gusta, il risultato sarà perfetto, in alternativa gusta la crema servita in una ciotolina con dei grissini. È perfetto come antipasto o aperitivo! Scopri le nostre ricette da preparare con la friggitrice ada aria.

Il paté di lenticchie si conserva in frigorifero per 3-4 giorni e può essere servito con crostini, pane tostato o come ripieno per tartine.

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