DOSE PER 4 PERSONE
DIFFICOLTA’:
Media
TEMPI:
50 minuti
INGREDIENTI:
– 2 Asti ci
– 600 ml di passata di pomodoro
– 400 gr di tagliolini freschi
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 1 bicchiere di panna fresca
– 1 spicchio di aglio
– olio extra vergine di oliva
– peperoncino piccante fresco
– prezzemolo tritato
PREPARAZIONE:
Per prima cosa preparare gli astici, cuocendoli in abbondante acqua salata finchè non assumono un bel colore rosso vivo, dopodichè scolarli e tagliarli in pezzi. Cambiare l’acqua, rimetterla sul fuoco e salarla per cuocerci la pasta. In una padella dai bordi alti soffriggere l’aglio schiacciato con l’olio e saltarci gli astici. Bagnare con il vino e lasciar sfumare. A questo punto aggiungere il pomodoro e far cuocere a fuoco lento. Una volta che il pomodoro sarà cotto aggiungere la panna e mescolare bene affinchè si amalgami tutto e togliere i oezzi di astice. Cuocere la pasta, scolarla nel condimento e saltare per qualche secondo. Impiattare aggiungendo sopra l’Asti ce e colorare con il prezzemolo tritato.
