Ragù di carne

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By Katia Cortelli

DIFFICOLTA’:
Facile

TEMPI:
2 ore

INGREDIENTI:

– 1 kg di pomodori pelati
– 400 gr di carne macinata di bovino
– 1 carota
– 1 gambo di sedano
– 1 cipolla
– sale
– pepe
– olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

Pulire e lavare le verdure, tagliandole prima in pezzi grossolani, poi sminuzzandole in un mixer. Far scaldare tre cucchiai di olio in una pentola e farci rosolare le verdure. Quando avranno soffritto per un po’, aggiungere la carne macinata, lavorandola qualche minuto con la forchetta in modo che non restino grumi di carne, salando appena. Cuocere finchè non sarà evaporata tutta l’acqua che uscirà dalla carne, mescolando di tanto in tanto.
Intanto prendere i pelati e passarli con un passaverdure o un minipimmer ed incorporarlo alla carne. Far cuocere a fuoco lentissimo per almeno un’ora e mezzo, aggiustando di sale e pepe verso metà cottura.