Gli gnocchi al Sagrantino sono una delle ricette più facili e veloci che si possono preparare con un piatto di sicuro successo, con il gusto della pancetta e l’incredibile aroma del Vino Sagrantino dell’Umbria
Istruzioni e ingredienti per la preparazione per 4 persone.
DIFFICOLTA’
Facile
TEMPI DI PREPARAZIONE
20 minuti
INGREDIENTI
- 100 gr di pancetta
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere di Vino Sagrantino
- 150 ml di panna da montare
- 800 g gnocchetti di patate
- olio extra vergine di oliva
- parmigiano
- sale
PREPARAZIONE DEGLI GNOCCHI AL SAGRANTINO
Per prima cosa pulire le fette di pancetta affumicata da eventuali resti di cotica e ossetti e tagliarla a pezzetti piccoli. Farla rosolare insieme alla cipolla affettata fina in una padella con dell’olio. Quando la cipolla sarà imbiondita e la pancetta lievemente rosolata, sfumare con il vino rosso e lasciare che la salsa si addensi. Spegnere la fiamma ed amalgamare la panna liquida, mescolando bene. Nel frattempo far cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli direttamente nella padella.
Riaccendere la fiamma e saltare gli gnocchi, incorporando anche una bella manciata di parmigiano grattugiato.
Servire caldo non appena è stato aggiunto il formaggio.
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