DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
30 minuti
INGREDIENTI:
– 500 gr di strangozzi
– 100 gr di olio extra vergine di oliva
– 100 gr di tartufi interi puliti e lavati
– 1 spicchio di aglio
– 1 acciuga diliscata
– sale
– pepe
PREPARAZIONE:
Tagliare lo spicchio d’aglio a metà e passare entrambe le parti, dal lato del taglio, sul fondo di una padella. Versarvi l’olio e l’acciuga a pezzetti e porre sul fuoco, facendo bene attenzione a non farlo soffriggere. Ritirare dal fuoco non appena l’acciuga sarà sciolta, quindi attendere che si raffreddi un poco. Unire i tartufi grattugiati, salare e pepare appena. Cuocere gli strangozzi in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Mettere gli strangozzi nel tegame della salsa appena preparata e saltarli per un minuto a fuoco vivace.
