Ingredienti per 2 persone
150 g di riso, 100 g di lenticchie, salame a pezzetti, brodo vegetale, 2 cucchiai di polpa di pomodoro, vino rosso, salvia, olio e sale
In una padellina con un cucchiaio di olio (io ho messo quello piccante) far soffriggere il salame tagliato a pezzetti e poi aggiungere lenticchie, dopo averle lessate e insaporite con la salvia. In una pentola con 2 cucchiaini d’olio mettere il riso e farlo tostare per un paio di minuti, versare un goccio di vino e farlo evaporare. Unire la polpa di pomodoro e far cuocere il riso unendo brodo bollente un poco alla volta. Quasi a fine cottura unire le lenticchie e la salsiccia e ultimare così la cottura del riso, regolare di sale.
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