DOSE PER 2 PERSONE
DIFFICOLTA’:
Media
TEMPI:
20 minuti
+ 30 minuto di riposo
INGREDIENTI:
– 200 gr di mollica pane toscano raffermo
– 1 manciata di ortica essiccata
– 1 cucchiaio di parmigiano
– 1 uovo
– farina q.b.
– 1 salsiccia
– 1 spicchio di cipolla
– sale
PREPARAZIONE:
In una ciotola spezzettare la mollica di pane e bagnarla con un po’ di acqua. Schiacciarla bene ed amalgamarla con il parmigiano, l’uovo, l’ortica ed un pizzico di sale. Quando il composto sarà liscio aggiungere farina a sufficienza per solidificare l’impasto. Lasciar riposare in frigo per mezz’ora almeno.
Prendere, poi, l’impasto e ricavarne degli gnocchetti, da cuocere in abbondante acqua salata.
Preparare la salsa, soffriggendo la cipolla tagliata a velo con la salsiccia a pezzettini.
Scolare gli gnocchi direttamente nella padella del condimento e saltarli.
