Ingredienti per 4 persone
110 g di farro in chicchi, 2/4 di litro di latte, 50 g di zucchero, 40 g di uvetta, 40 g di pinoli, un pizzico di cannella, una busta di vaniglia, 2 chiodi di garofano, sale, burro per lo stampo
Mettere il latte in una pentola, portare ad ebollizione a fuoco medio. Aggiungere il farro e salare. Unire la vaniglia, i chiodi di garofano e rigirare con cura. Dopo 5 minuti aggiungere tutto lo zucchero, l’uvetta ammorbidita in acqua calda e ben strizzata ed infine i pinoli. Mescolare continuamente perché il compost non si attacchi. Togliere il recipiente dal fuoco quando ancora il farro è al dente. Versare il composto in uno stampo già imburrato, livellare la superficie. Lasciare raffreddare prima di rovesciare lo stampo nel piatto di portata. Spolverizzare la cannella e servire.
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