Ingredienti per 4 persone
300 g di farro in chicchi, 25 g di burro, 2 carciofi, brodo di manzo o di dado, parmigiano, sale
Pulire bene i carciofi, tagliateli a fettine sottili, mettete in un tegame il burro, unire i carciofi e farli rosolare, unire il faro, mescolare. Aggiungere poco alla volta, il brodo caldo, mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata togliere dal fuoco, unire il parmigiano e servire caldo. E’ molto gustoso e digeribile.
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