DIFFICOLTA’:
Facile
TEMPI:
1 h e 30 minuti
INGREDIENTI:
– 350 gr di fave decorticate secche
– 1 cipolla
– 1 spicchio di aglio
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1 cucchiaino di coriandolo
– 1 cucchiaino di cumino
– pepe bianco
– sale
– 1/2 bustina di lievito per torte salate
– olio di semi
PREPARAZIONE:
Lavare le fave e tenerle in bagno per 24 ore. Trascorso il tempo di ammollo scolarle le fave ed asciugarle grossolanamente con un canavaccio. Inserirle in un mixer e tritarle fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo e granuloso. A questo aggiungere la cipolla tagliata finemente, l’aglio schiacciato, il cumino e il coriandolo. Amalgamare bene il tutto, aggiustare di sale e pepe ed incorporare il lievito. Coprire l’impasto e lasciar lievitare per un’ora.
Trascorso il tempo di lievitazione incorporare il prezzemolo tritato e formare delle polpettine schiacciate. Lasciare riposare ancora per una quindicina di minuti e poi friggerle in abbondante olio di semi bollente.
