DIFFICOLTA’:
facile
TEMPI:
40 minuti
+ i tempi di riposo
INGREDIENTI:
– 100 gr di riso
– 500 ml di latte
– 3 uova
– 50 gr di fiore di farina
– zucchero semolato
– zucchero a velo
– scorza grattugiata di un limone
– cannella
– alchermes
– rum
– olio per friggere
PREPARAZIONE:
Cuocere il riso nel latte a fuoco basso e salare appena. Togliere dal fuoco e, una volta freddo, unire le uova, lo zucchero semolato, una parte del fiore di farina, la cannella, la scorza di limone e un bicchierino di rum e alchermes mescolati insieme. Mescolare e lasciare a riposo per qualche ora. Scaldare dell’olio per frittura in una padella e cuocere il composto a cucchiaiate. Le frittelle dovranno risultare croccanti fuori e morbide dentro. Scolarle, assorbire l’olio in eccesso e cospargere di zucchero a velo.
