| Altreier kaffee (Caffè di Anterivo) surrogato |
| Kranewitter (Ginepro) |
| Latschenschnaps (Liquore di mugo) |
| Nusseler (Nocino) |
| Schwarzbeerschnaps (Grappa di mirtilli) |
| Bauernschinken (Prosciutto contadino) |
| Blutwurst (Sanguinaccio)* |
| Fleischkäse (Salame cotto al forno) |
| Gamswurst (Salsiccia di camoscio) |
| Geräuchertes gamsfleisch (Carne di camoscio affumicato)* |
| Geräuchertes hirschfleisch (Carne di cervo affumicato)* |
| Geräuchertes lammfleisch (Carne di agnello affumicato)* |
| Geräuchertes rindfleisch (Manzo affumicato)* |
| Gesurtes schweinernes (Carne di maiale salmistrata)* |
| Hauswurst (Salsiccia fresca aromatizzata) |
| Hirschwurst (Salsiccia di cervo)* |
| Kalbskopf (Testina di vitello) |
| Kaminwurzen (Salamino affumicato)* |
| Leberwurst (Salsiccia di fegato) |
| Meraner würstel (Wuerstel di Merano) |
| Speck* |
| Algunder bauernkäse halbfett (Formaggio contadino semigrasso di Lagundo) |
| Algunder butterkäse (Formaggio di Lagundo) |
| Algunder ziegenkäse (Formaggio di capra di Lagundo) |
| Alpkäse (Formaggio di alpeggio)* |
| Aschbacher magerkäse (Formaggio aschbach magro) |
| Graukäse (Formaggio grigio)* |
| Hochpustertaler (Formaggio Alta Pusteria) |
| Inticina (Formaggio “Inticina”) |
| Ortler (Formaggio Ortler) |
| Pustertaler bergkäse (Formaggio di montagna della Val Pusteria) |
| Raucherkäse (Formaggio affumicato)* |
| Sextner almkäse (Formaggio di montagna di Sesto)* |
| Toblacher stangenkäse (Formaggio originale Dobbiaco) |
| Zieger (Formaggio fresco aromatizzato)* |
| Alpbutter (Burro d’alpeggio)* |
| Apfelsaft (Succo di mele) |
| Brotklee (Trigonella) |
| Buchweizenmehl (Farina di grano saraceno) |
| Fichtenhonigsirup (Sciroppo di abete) |
| Himbeersirup (Sciroppo di lamponi) |
| Holersirup (Sciroppo di sambuco) |
| Kastanien von Südtirol (Castagne dell’Alto Adige) |
| Kloazn (Pere essiccate)* |
| Kren (Rafano) |
| Löwenzahnhonigsirup (Sciroppo di tarasacco) |
| Marille (Albicocca Val Venosta) |
| Mohnsamen (Seme di papavero) |
| Plentn (Polenta) |
| Preiselbeermarmelade (Marmellata di mirtilli) |
| Ribissirup (Sciroppo di ribes) |
| Rübenkeime (Germogli di rape) |
| Sauerkraut (Crauti)* |
| Terlaner spargel (Asparago di Terlano) |
| Apfelbrot (Pane di mele)* |
| Apfelkiechl (Frittelle di mele) |
| Breatl (Pagnotta)* |
| Dorf Tiroler (Pagnotta del paese “Tirolo”) |
| Faschingskrapfen (Bomboloni di carnevale) |
| Fastenbrezel (Brezel di quaresima) |
| Fela struzn (Pane a forma di ferro di cavallo) |
| Fochas (Focaccia) |
| Germzopf (Treccia lievitata) |
| Hirtenbrot (Pane del pastore)* |
| Holermulla (Gelatina di sambuco) |
| Kaisersemmel (Rosetta imperiale) |
| Kiechl (Ciambella dolce) |
| Knoedel (Canederli) |
| Krapfen |
| Milzschnitten (Crostini di milza) |
| Mohnmingilan (Frittella di papavero) |
| Nocken (Gnocchi) |
| Paarl (Coppia di pagnotte)* |
| Palabirabrot (Pane alle pere)* |
| Pindl (Pane di segale a tre coppie)* |
| Polsterzipfel (Frittella alla marmellata) |
| Püces (Pane ladino) |
| Schlutzkrapfen (Ravioloni ripieni) |
| Schüttelbrot (Pane di segale duro) |
| Schwarzer weggen (Filone integrale) |
| Strauben (Frittella “strauben”) |
| Strudel |
| Tirtlan (Frittelle tirtlan) |
| Vinschgauer struzn (Pane della Val Venosta a forma di ferro di cavallo) |
| Vollkornpaarl (Paarl integrale)* |
| Vorschlag (Pagnotta di farine miste)* |
| Vorschlag Paarl (Coppia di pagnotte di farine miste)* |
| Zelten (dolce natalizio a base di frutta secca) |
| Zwetschgen-und marillenknödel (Canederli dolci con albicocca e prugne) |
| Buttermilch (Latticello)* |
Ricette di Cucina Facile On Line
Ricette e consigli in cucina
