Ingredienti per 4 persone
200 g di lenticchie, 1/2 peperone rosso, 1 cipolla, 1 carota, 1 chiodo di garofano, 8 wurstel da cocktail piccoli, 4 cucchiai di olio di oliva, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di senape, 1 mazzetto di erbe aromatiche, sale e pepe.
Mettete il mazzetto aromatico, la cipolla steccata con il chiodo di garofano, la carota, le lenticchie e 3/4 di litro di acqua fredda in una pentola a pressione. Chiudete e fate cuocere per un quarto d’ora. Tagliate il peperone rosso a striscioline. Immergete i wurstel 1 minuto in acqua bollente. Sciogliete la senape con l’olio e l’aceto. Sgocciolate lenticchie e wurstel. Mettete insieme ai peperoni in un’insalatiera, salate e pepate e condite con la salsa preparata.
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